一、项目简介及背景

黑木耳自古以来即被视为席上珍品而深受广大消费者喜爱。黑木耳味道淡雅，口感舒适，富含蛋白质，维生素B1、B2、B6、PP 及鈣、磷、铁等矿物质，具有很高的营养价值。除此之外，黑木耳还含有大量对人体具有医疗保健作用的成份，如木耳多糖、黑木耳核糖核酸、腺嘌呤、甾体等，能促进和调控人体的新陈代谢，提高肌体的免疫能力，降低肌体对氧的无效消耗，抵抗鈣胞的恶性变异，起到预防疾病，强身健体的作用 。因此，黑木耳被人们誉为“植物皇后"。近年来，随着食用菌栽培新技的使用与推广，食用菌产品逐渐得到广大群众的普遍认可。

二、市场前景（分析）

黑木耳是纯绿色食品，具有营养丰富、味道鲜美，是强身健体的理想食品，同时它还具有很高的药用价值，被营养学家推荐为十大健康食物之一，也是WHO推荐的“一荤一素一菇”健康膳食三大基石之一，已成为21世纪人类食物的重要来源。在“绿色健康饮食”的文化背景下，中国已经成为世界上最大的食用菌生产消费市场。随着我国国民经济的快速发展，居民收入水平的不断提高，人们对低糖、低脂肪、高蛋白的绿色食品的消费需求也日益旺盛，此类食品的营业额一直保持较强的增长势头。黑木耳深加工是改变黑木耳的传统面貌，包括改进食用菌保鲜术，充分利用原料加工成速食食品，科学提取黑木耳多糖等有效成分，加工成药品、保健食品、化妆美容产品等。目前，我国利用大型真菌类加工的保健食品已进入商品化生产或尚在中试阶段的产品有500种之多，其中主要有营养口服液类、保健饮料类、保健茶类、保健滋补酒类、保健胶囊类等5个系列的产品，市场潜力巨大, 前景诱人。

三、项目建设内容及规模

占地面积：30亩，建筑面积：20000平方米。在各乡镇建设500亩食用菌种植基地，新建大棚50个，年种植500万袋（块）。

四、技术分析

黑木耳的加工已进入机械化阶段，主要加工形式为机械风热干燥、冷藏保鲜、浸渍制罐加工、速冻、真空包装等，已开始进入精深加工阶段。

五、项目建设的有利条件（及必要性）

牡丹江生态条件优越,素有“林海雪原”和“天然植物基因库”的美誉。全市现有森林覆盖率高达62.3%,平均相对湿度64%。牡丹江、穆棱河、绥芬河三大水系水量充沛,光照充足,昼夜温差大,是全国最适合食用菌种植的地区,依靠得天独厚的生态优势,牡丹江建成了全国最大的食用菌基地。

六、项目总投资及资金筹措

项目建设总投资5亿元人民币，配套建设厂房、培菌大棚、保鲜库、烘干设备、建原料仓库二个，无菌接种室、育种车间、拌料车间、锅炉高温消毒车间、产品精加工车间，配套建立食用菌种植研发，加工质量与卫生安全检测实验室等。

七、财务分析及社会评价

1.主要财务指标

项目达产后，估算年销售收入15亿元，实现利润3亿元，上缴税金1亿元，投资回收期2年。

2.社会评价/（经济效益及）社会效益分析

本项目的实施可促进周边地区的农业产业化结构调整，吸引更多的农村剩余劳动力加入到黑木耳加工业中来，促进地方经济快速发展，带领农民脱贫致富。项目可直接带动5000多户10000多人从事订单，可安排150余个就业岗位。

八、项目合作方式：独资或合资合作

九、项目建设地点：牡丹江市、区、县

十、联系方式：

联系单位：牡丹江市绿色食品产业专班

联 系 人：王晓岩

邮    箱：67026670@qq.com

联系电话：18714447979